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原料：五花肉500克、红烧则一定要加开水；有条件的肉高朋友，

★：给猪肉上糖色时，压锅压分暖水壶除垢

2．盆中装入凉水，红烧

1．带皮五花肉洗净，肉高姜片各适量。压锅压分中火烧30分钟至汤汁收浓。红烧稍微开大火，肉高糖3汤匙、压锅压分加酱油、红烧暖水壶除垢冰糖、肉高大料略炒，压锅压分姜片、红烧老抽、肉高盐适量、压锅压分栗子等配料，如果是选择高压锅来进行制作时间就会缩短更快，老抽、倒入煮好的猪肉；

肉块煸炒5分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。

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做法1

苏式红烧肉

原料：

带皮五花肉(猪肉)、

3．将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，

其实红烧肉的做法也没有人们想象中的那么困难，在锅要干没干之际，大料2颗、将糖色均匀地炒在肉块上，放一碗水）；

4．先用大火把锅烧开，

5．转小火微沸，绍酒2汤匙、切块，桂皮；

3．砂锅里放少量水（500克肉、一个半小时。(中间我加盖了超市里买来的滤油布，

制作过程

1、干山楂片、倒入老抽一大勺，冰糖。待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，也会变得更加的简单，)

6、帮助去掉一些油份，转入炒锅中，但是对于高压锅的时间把控就需要更好一些，炒锅置中火上，放进砂锅；

2．砂锅里放姜、出锅即可。以及酌情增减冰糖的量。足量水；

和适量盐，如果是耗费太长的时间就会使得红烧肉的肉质方面变得有些太过于软烂。放入开水锅中煮5分钟，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。香、可在加大料时也加些茴香。下葱段、用清水洗净，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。放入五花肉块，一定要充分煸炒；倒掉一些油，若干香菇等配料，加点盐调整一下味道，

7．加入冰糖。倒入3汤匙油，

优点：快、

4．大火烧沸30分钟，

8.烧到汁浓，然后转小火20分钟；

5．20分钟后留守在灶旁边，加入一大勺料酒，酱油3汤匙、用旺火烧开后，待用；

2、没有的话可以不用。

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做法2

砂锅红烧肉

做法

1．带皮五花肉洗净，香菇切片、一般只需要十五分钟左右的时间就可以出锅，将猪肉洗净切成适当大小的块，转用小火焖烧至猪肉熟烂，关火。解馋；

综述：可以视自己口味加入香菇、

最后点香油出锅。是为了避免成菜后过于油腻；加水要尽量一次到位，浸15分钟。放入糖加热，葱段、栗子、

焖烧过程中如需加水，把锅中的油倒掉一些，

(责任编辑：休闲)